五彩素丝炒鳝鱼

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1.鳝鱼去骨及内脏，用干淀粉和少许盐抓匀。

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2.用清水洗净切丝沥干备用。

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3.青椒、红椒、香菇、洋葱洗净切丝备用。

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4.烧油锅，倒入鳝丝炒变色后倒出待用。

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5.)将香菇丝、姜丝炒香。

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6.加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝炒匀。

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7.再倒入鳝鱼丝轻快煸炒。

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8.调入调味炒匀。

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9.淋入淀粉水勾芡即可。