西红柿鸡蛋浓汤

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1.切好葱姜和西红柿，西红柿最好选择本地带沙的西红柿～

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2.打散一个鸡蛋待用～再往蛋液中放少许水搅拌均匀～

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3.调好水淀粉待用～

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4.油六成热放入葱姜爆香～

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5.倒入西红柿，用铲子按压，并炒出红油～

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6.加入清水煮开后先放水淀粉勾欠～先放淀粉勾芡的目的是使鸡蛋花不沉到汤底～

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7.将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，然后放盐和鸡精～

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8.点上少许香油，撒上香葱和香菜即可～