鹌鹑蛋小肉丸

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1.备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净

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2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟

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3.猪瘦肉去筋膜切厚片（这次的肉量有点大，最后还有剩余）

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4.肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水

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5.搅成细腻的肉泥

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6.馒头去皮，切成细细的末

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7.取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力

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8.鹌鹑蛋剥去外皮，胡萝卜切成厚片（这时候蒸锅里放入水，屉上刷少许植物油，再把胡萝卜片铺好）

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9.手蘸水，取一块肉泥团成圆饼按个小窝，放入鹌鹑蛋包成圆形

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10.随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好盖盖子，蒸30分钟

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11.蒸到25分钟的时候开盖，在肉丸上刷一层蛋黄液

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12.再蒸5分钟，蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了，小宝宝切片或直接食用，大点的宝贝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。

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13.成品图！

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14.成品图！