鸡蛋韭菜粉丝煎饼

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1.面粉加入适量的水和成光滑的面团；

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2.加盖后放在一边饧上20分钟；

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3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺黄酒， 拌均匀；

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4.热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

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5.鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；

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6.将红薯粉丝煮软；

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7.饧好的面团分成大小相同的面团；

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8.再加盖饧上10分钟；

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9.将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均匀；

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10.再加入盐和胡椒粉拌均匀； （注意顺序哟， 一定是先拌油， 再拌盐， 这样避免韭菜出水）；

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11.将饧好的面团擀成圆片， 包入馅料；

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12.将它们捏拢后包起来,再按压成饼；

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13.锅中放入少许油，将饼放入， 倒入少许水

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14.先加盖焖煮两、三分钟；

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15.在揭开盖， 小火慢煎， 将双面煎至金黄。