泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）

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1.材料

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2.咖喱块

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3.鸡腿洗净剔骨。

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4.鸡腿肉清水洗一下血水，切小块，用料酒、酱油、黑胡椒粉、适量咖喱粉、少量盐、油、糖腌制半小时。

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5.苹果去皮，将果肉用工具弄碎，最好弄泥，因为时间有限，这次只打成碎。胡萝卜、土豆、洋葱切块。

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6.腌制好的鸡肉均匀裹上一小层芡粉，大火炸至表面发黄即可，不要炸老了。

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7.炸好的鸡肉

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8.胡萝卜、土豆过一下油，不需要炸完全熟，只要表面黄了就行。

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9.锅内放适量油，放入洋葱炒香后即可放入咖喱块（洋葱不需要炒软），小火将咖喱块炒化后放入苹果泥，慢慢炒干水分后加水入炒锅，放高汤的话会更香。再加入牛奶，根据个人口味增减量。

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10.加入土豆、胡萝卜、鸡块，小火慢煮15分钟至汤汁浓稠。因为买的这种咖喱块里盐味、香料、浓稠度都够，所以没有再加调料了。如果不够浓稠可以调入水淀粉。

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11.配上一碗米饭，开吃！

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12.下面就分享一下鸡腿剔骨，需要一把厨房剪刀，从鸡腿后侧--即红线处肉最多的那一面贴着骨头完全剪开。

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13.将鸡腿上端红线那一圈，连在骨头上的筋全部剪短，注意不要把那根小骨头剪断了。

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14.剪断筋的肉轻轻一拉就脱下来了。

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15.再把红线那一圈的筋剪断就大功告成了！

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16.剃好骨的肉。