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竹笋，是为大家所熟知的食材，富含蛋白质，脂肪和膳食纤维等营养物质，具有很高的食用价值。前段时间买了两斤笋干，掌柜的送了一包笋衣。
笋衣是笋叶最外面一层，壳形笋皮。可用来制作罐头。其含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。
今天心血来潮，泡了些笋衣，和香菇青红椒肉片炒制，出乎意料的好吃，笋衣泡发后很嫩，加上香菇片，肉片，青红椒，口感清爽，微辣咸鲜，口味不错????
点击查看大图1.食材合照：干香菇搓洗去浮灰后泡发，笋衣提前用淘米水泡发两小时再用瓶水泡发六小时，捞出撕薄片。青椒一根红椒两根，猪肉适量，姜一小块，蒜三瓣
点击查看大图2.猪肉切薄片，加入一点生抽适量料酒一点食用油少许生姜粉一点白胡椒粉搅拌均匀，再加入少许生粉拌匀腌制十分钟
点击查看大图3.姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切片备用。如果是鲜笋尤其春笋，可以不用姜蒜以免影响笋的原味，这里用的笋衣所以还是放了姜蒜
点击查看大图4.笋衣撕成大小均匀薄片，香菇切片，青红椒切块，备用
点击查看大图5.热锅冷油，中小火加入肉片滑炒至表面变色断生即可盛出
点击查看大图6.底油可以再加入适量食用油，笋衣跟笋一样吃油，加入蒜片姜片煸香
点击查看大图7.加入笋衣翻炒一分钟
点击查看大图8.加入青红椒香菇翻炒一两分钟
点击查看大图9.笋衣和笋一样吃油，不然发干，不好吃，为了避免放油太多不健康，这里淋入少许泡香菇的水
点击查看大图10.淋入少许生抽，翻炒均匀
点击查看大图11.加入断生肉片，翻炒半分钟
点击查看大图12.加入少许白糖提鲜，翻炒均匀
点击查看大图13.最后尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐一点鸡精，翻炒均匀，即可出锅
点击查看大图14.成品
点击查看大图15.成品
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.成品
点击查看大图19.这道菜制作简单，笋衣鲜嫩，菇片香滑，搭配青红椒和肉片，咸鲜微辣，口感丰富，营养全面，很适合老少家人食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
