蒜苔肉丝

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1.蒜苔去除尾部和较老的部分，洗净用手掰成小段，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

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2.里脊肉切丝，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，最后倒入1勺色拉油拌匀备用。姜切丝、蒜切片、红辣椒切碎。

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3.热锅冷油，倒入肉丝翻炒。

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4.炒至肉丝变色倒出备用。

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5.锅留油，放入姜丝、蒜片、红辣椒炒香。

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6.加入腌好的蒜苔翻炒。

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7.加入料酒、生抽、酱油翻炒均匀。

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8.倒入1小碗清水焖烧1分钟左右。

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9.加入炒好的肉丝，调入白糖，翻炒均匀。

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10.出锅装盘。