红烧鳊鱼

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1.葱切段，姜蒜切片。

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2.鳊鱼洗净将腹内黑膜去除干净后，放上姜片，用料酒和生抽腌制15分钟左右。

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3.锅中放油，倒入葱蒜爆香。

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4.将鳊鱼和姜片轻放入锅中煎一下。

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5.待一面煎好后，翻面再煎另一面。

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6.然后倒入料酒，生抽，老抽等调味品，加入少量水。

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7.轻轻翻面，使两面都烧熟，放入少量的盐调味。

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8.收汁后，装盘即可，撒点葱花。