冬天到了老百姓的看家菜就是大白菜了,别看大白菜便宜却对人体非常有益,它含有大量粗纤维,可以消食健胃帮助消化、清肠利便,白菜中的有效成还可以降低人体胆固醇含量,所以常吃大白菜可以预防心血管疾病。
大白菜对我们这些60后、70后的人来说就象征着痛苦的回忆,那些年的冬天除了白菜萝卜基本没有其他蔬菜,所以孩子们对白菜、萝卜、咸菜以及玉米面痛恨不已,我老公经常跟我说的一句话就是除了大白菜我一辈子不吃玉米面和雪里红咸菜我都不想它们,可想他们对这些东西的憎恨有多深,对白菜又是多喜爱,我也是很喜爱大白菜,平时大白菜切螺旋丝用个辣椒炝锅炒的辣白菜就特别下饭。冬天包饺子我也喜欢大白菜馅的,即使三鲜馅的饺子我也喜欢放白菜,要比一个肉丸的爱吃,包出的饺子特别宣软。
冬天家里存几棵白菜,刮风下雪都不怕,白菜羊肉火锅、白菜烩羊杂、白菜红烧肉、白菜饺子、辣白菜等等,用白菜做的饭数不胜数。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。 切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。8锅里放油烧油,下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀,闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
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