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最后的一点菱角，再来做个以大米粉为凝固剂的菱角糕。这个菱角糕，依然是笼统含糊的“适量”，除了作为主角的菱角有着明确的数字份量。于是，又参照着之前的糯米粉版本，将其一一量化。
菱角糕里多了枸杞的参与，不再是白白净净，而是枸杞的溶出的浅浅橙黄色。冷热水调浆，据说这样口感更好。想不出用什么模具来蒸成一整块，索性直接装进一个个硅胶模，一次成型。
样子平平，不过，味道与口感都还不错，颗粒的菱角块咬在嘴里像嚼花生，整个菱角糕竟然让人想起玉米面的味道。这是这一向来所有菱角制品中，感觉味道最值得称赞的品种。
菱角，就此谢幕。。。。。
点击查看大图1.用料：生菱角肉140克，玉米油10克，白糖20克，枸杞10克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水35克
点击查看大图2.菱角去壳取肉，切成碎粒，备用。
点击查看大图3.枸杞切碎，备用。
点击查看大图4.白芝麻炒香，放入料理机中，
点击查看大图5.搅打成碎末。
点击查看大图6.大米粉倒入大碗，加入冷水，搅拌均匀
点击查看大图7.再一边搅拌，一边冲入热水，
点击查看大图8.调成米浆。
点击查看大图9.倒入菱角碎，拌匀。
点击查看大图10.加入芝麻，拌匀。
点击查看大图11.倒入，白糖和枸杞，搅拌均匀。
点击查看大图12.加入油，搅拌均匀。
点击查看大图13.成半流动的糊状。
点击查看大图14.装入模具中。
点击查看大图15.放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
点击查看大图16.熟透出锅，晾至温热。
点击查看大图17.脱模。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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