圣诞节的气氛是愈来愈浓了,再不做款适当主题的作品,似乎说不过去。前几天逛ins的时候,看到了这个树桩蛋糕的图片,超级喜欢,可惜没有做法。想来想去,还是来山寨一下。蛋糕胚是分蛋式的巧克力海绵蛋糕,有效地避免消泡,味道又很正,超级浓郁。刚出炉的时候差点被我吃了。外面用巧克力做围边,再也不怕抹面手残啦,遮起来,什么也看不到。总而言之,这是既好做,又好吃,还颜值高的蛋糕。这个圣诞节,你真的不试一下么?
1.将黄油、牛奶和黑巧克力隔水加热,一边加热一边搅拌,直到巧克力融化。
2.筛入可可粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.之后将巧克力糊一直隔温水进行保温。
4..蛋黄蛋白分开,将蛋白放在无水无油的打蛋盆中,开动打蛋器,分3次加入细砂糖,将蛋白打发到干性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。)
5.打发好的蛋白加入蛋黄,用打蛋器一档的速度将它们混合均匀。
6.一直打发到蛋糕糊出现纹路不消失,提起打蛋器,面糊滴落的时候能堆积起来。
7.低筋面粉和玉米淀粉混匀之后筛入蛋糕糊中。
8.用手动打蛋器翻拌均匀。
9.加入第3步做好的巧克力糊,一样用手动打蛋器翻拌均匀。
10.翻拌均匀的面糊,细腻光滑。
11.将面糊平均的分到4个蛋糕盘中。
12.送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤16分钟。
13.烤好的蛋糕放在烤盘上晾凉。
14.接着我们来做巧克力围边。将黑白巧克力分别隔水加热融化。
15.用筷子蘸取黑巧克力溶液,随意地在油纸上甩一甩,画线,有的地方则涂成一片,尽量地随意一些。等黑巧克力大致凝固之后,将白巧克力倒在黑巧克力上,用抹刀抹平。防止巧克力不再流动之后,在上面盖上一张油纸,接着放上一个烤盘压着,这样能够防止巧克力翘边,室温等待巧克力凝固。
16.在等待巧克力凝固期间,我们来打发淡奶油。抹面的淡奶油打到刚刚出现纹路即可。
17.取1片蛋糕片铺在底部。取适量淡奶油放在蛋糕片上,用抹刀稍微抹平整,这里不需要抹得非常平,可以随意一点。接着盖上第2片蛋糕片,覆盖时记得一定要和第一片蛋糕片的边缘对齐。再用淡奶油抹面,以此类推,直到最后盖上第4片蛋糕片,第四片蛋糕片上面不要抹奶油。接着开始抹侧面,抹刀垂直于蛋糕体,刀身贴紧侧面,转动裱花台,这样侧面就会慢慢变平。(这个蛋糕不需要抹得特别平,大致抹平即可。)
18.剩余的淡奶油加入适量巧克力酱,调成浅棕色。
19.装入裱花袋,在顶层蛋糕片上挤出年轮形状。
20.这时候巧克力应该凝固好了,将它们掰成和蛋糕高度大致一样的长方形,不用掰得规规整整
21.将巧克力片围在蛋糕外围。
22.最后放上装饰就可以啦。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文