浓浓圣诞风之巧克力树桩蛋糕

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1.将黄油、牛奶和黑巧克力隔水加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力融化。

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2.筛入可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

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3.之后将巧克力糊一直隔温水进行保温。

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4..蛋黄蛋白分开，将蛋白放在无水无油的打蛋盆中，开动打蛋器，分3次加入细砂糖，将蛋白打发到干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）

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5.打发好的蛋白加入蛋黄，用打蛋器一档的速度将它们混合均匀。

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6.一直打发到蛋糕糊出现纹路不消失，提起打蛋器，面糊滴落的时候能堆积起来。

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7.低筋面粉和玉米淀粉混匀之后筛入蛋糕糊中。

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8.用手动打蛋器翻拌均匀。

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9.加入第3步做好的巧克力糊，一样用手动打蛋器翻拌均匀。

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10.翻拌均匀的面糊，细腻光滑。

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11.将面糊平均的分到4个蛋糕盘中。

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12.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤16分钟。

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13.烤好的蛋糕放在烤盘上晾凉。

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14.接着我们来做巧克力围边。将黑白巧克力分别隔水加热融化。

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15.用筷子蘸取黑巧克力溶液，随意地在油纸上甩一甩，画线，有的地方则涂成一片，尽量地随意一些。等黑巧克力大致凝固之后，将白巧克力倒在黑巧克力上，用抹刀抹平。防止巧克力不再流动之后，在上面盖上一张油纸，接着放上一个烤盘压着，这样能够防止巧克力翘边，室温等待巧克力凝固。

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16.在等待巧克力凝固期间，我们来打发淡奶油。抹面的淡奶油打到刚刚出现纹路即可。

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17.取1片蛋糕片铺在底部。取适量淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整，这里不需要抹得非常平，可以随意一点。接着盖上第2片蛋糕片，覆盖时记得一定要和第一片蛋糕片的边缘对齐。再用淡奶油抹面，以此类推，直到最后盖上第4片蛋糕片，第四片蛋糕片上面不要抹奶油。接着开始抹侧面，抹刀垂直于蛋糕体，刀身贴紧侧面，转动裱花台，这样侧面就会慢慢变平。（这个蛋糕不需要抹得特别平，大致抹平即可。）

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18.剩余的淡奶油加入适量巧克力酱，调成浅棕色。

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19.装入裱花袋，在顶层蛋糕片上挤出年轮形状。

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20.这时候巧克力应该凝固好了，将它们掰成和蛋糕高度大致一样的长方形，不用掰得规规整整

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21.将巧克力片围在蛋糕外围。

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22.最后放上装饰就可以啦。