鸡块焖香菇

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1.大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。

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2.葱切段姜切片备用。

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3.把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。

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4.香菇也切成合适大小的块备用。

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5.往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。

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6.炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。

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7.然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。

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8.煸好后烹入黄酒炒匀。

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9.在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。

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10.水开放入蚝油和少许胡椒粉。

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11.把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。

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12.然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。

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13.出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。