冬瓜排骨汤

1.排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。

2.锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。

3.放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。

4.冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。

5.冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。