韭菜盒子

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1.面粉里放入一个鸡蛋打散后搅拌均匀(可以不加鸡蛋)

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2.等面粉稍微凉一点，将面团揉光滑，盖上布，放置在一旁醒15分钟

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3.准备馅料，将两个鸡蛋打散，在锅里煎一下，捣碎

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4.韭菜切碎

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5.粉丝泡发后切碎

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6.将韭菜和粉丝混合拌匀

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7.再放入鸡蛋末和虾皮，放入少量鸡精和盐

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8.最后再磕两个鸡蛋进去，这样可以让馅料的融合性更好

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9.将面团搓成条状，切成小剂子揉圆

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10.将小剂子擀圆，就可以开始包了

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11.韭菜盒子锁边大法，先放入馅料，对折。

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12.将边简单捏一下，然后将一角折进去

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13.顺着折痕再折进去

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14.一直沿着边重复动作，最后就锁边成功了

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15.锅中放入少量油，放入韭菜盒子，小火慢煎，两面都变得焦黄，差不多就熟了。也可以像做煎饺一样，放入少许的水，盖盖子焖一下。

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16.皮薄馅多，一口咬下去，很香，再配上白米粥，完美的一顿早餐。操作简单，耗时短，非常适合周末DIY。