（不用测温度的）法式柠檬塔

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1.黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松泛白后，加入蛋黄、续打至完全混合。

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2.筛入低筋面粉与杏仁粉，刮刀搅拌成光滑面团。

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3.包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

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4.烤箱预热180度C。

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5.取出冷藏面团，擀成圆形面皮，铺在烤盘内压好、

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6.并将多余的面皮出去。

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7.用叉子在底部戳洞。

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8.入180度C烤箱烤15~20分钟至塔皮表面金黄色即可取出放凉、再脱模。

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9.制作柠檬馅：先将淡奶油与糖粉打至蓬松（不需打发），再加入打散的2个鸡蛋与1/2个蛋黄搅拌均匀。

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10.柠檬先用擦菜板取下柠檬皮屑。

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11.再对半切、挤出柠檬汁加入盆内，

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12.用打蛋器充分搅拌均匀备用。

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13.烤箱预热160度C。将柠檬馅过筛倒入塔皮。

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14.入烤箱160度C烤25分钟左右，

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15.至柠檬馅完全凝固即可取出放凉。

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16.50g淡奶油加5g糖粉打发后、装入裱花袋装饰柠檬塔。

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17.撒上柠檬皮屑、筛上防潮糖粉装饰即可。

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18.完成。