每年腊八节,全国各地都有喝腊八粥的习俗。但在陕西渭北一带,腊八节一般是不喝粥的,而是家家户户要吃碗腊八面。八种不同的蔬菜和细嫩肉丁做成臊子,配上刚出锅热气腾腾的面,香气四溢,在暖融融的腊月里,不仅令人食欲大振,更预示着细水长流的好意头哟!小厨子这就把腊八面的做法分享给大家,宝爸宝妈们可以在腊八给宝贝做顿不一样的腊八美食哟!
1.准备好各种食材
2.猪肉、豆腐干切丁备用
3.香菇、洋葱切丁备用
4.红萝卜,洗净切丁备用
5.干木耳、黄花菜、黄豆提前温水发泡
6.发泡好的黄花菜、木耳,切块备用
7.天然面粉中加入鸡蛋、水(80克),搅拌成面絮,揉成光滑的面团,醒二十分钟备用。
8.醒好的面团,揉成光滑的面团,撒上少许干面粉
9.擀成0.3厘米厚的大圆面片
10.擀好的圆面片,撒少许干面粉,切成10厘米宽
11.叠在一起,切成宽5厘米的菱形状面片备用
12.锅烧热,放少许油,加入姜丝和一大匙辣椒酱,爆香
13.酱料爆香后,放入切好的肉丁翻炒,待肉丁变色后,加入发泡好的黄豆
14.翻炒2分钟后,再加入木耳、黄花菜、豆腐干、洋葱、香菇
15.待所有食材翻炒至6成熟时,放入盐、十三香、老抽调味。待调料翻炒均匀后,加少许水炒至收汁,盛出备用
16.锅内加水烧开,用双手拉住菱形面片的两端,慢慢抻长、抻薄,放入锅中。待面片8成熟时,放入切好的红萝卜丁。2分钟后将面片和红萝卜出锅备用
17.3分钟后,捞出煮好的面片和红萝卜,浇上腊八臊子即可
18.这样,香气四溢、别具风味的腊八面就做好了
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女