橙香牛肉粽

点击查看大图

1.橙子皮，用刀子剖去白色的部分。

点击查看大图

2.切细丝。

点击查看大图

3.老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。（这样更容易出味）

点击查看大图

4.牛肉去除筋膜，切块。

点击查看大图

5.待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。

点击查看大图

6.包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。

点击查看大图

7.糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。

点击查看大图

8.粽叶两片，剪去尾部。
将粽叶常常的叠起。

点击查看大图

9.填上糯米和牛肉。

点击查看大图

10.将上面的叶子叠起来，盖住米粒。

点击查看大图

11.将长的粽叶折叠，包裹住。

点击查看大图

12.捆上线，好了。

点击查看大图

13.锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。