鱼香茄子

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1.1. 原材料。

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2.2. 茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。

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3.3. 青红椒，葱姜蒜切好。

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4.4. 油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。

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5.5. 汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。

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6.6. 锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。

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7.7. 继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。

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8.8. 倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。

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9.9. 成品图。