【山东】四喜丸子

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1.准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮

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2.葱姜切末、马蹄剁碎

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3.猪肉馅放个小盆里，加入鸡蛋、淀粉、味极鲜酱油10克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、5克蚝油顺时针拌匀

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4.加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

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5.称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆

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6.油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

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7.另起锅倒入10克油1，放入葱姜爆香倒入味生抽120克、老抽10克、蚝油1 5克煮至冒泡

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8.加入水，没过肉丸三分之二，大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸

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9.加入水淀粉勾芡汤汁

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10.汤汁浓稠关火

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11.把汤汁浇在丸子上，四喜丸子就好了

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12.非常好吃哒

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13.成品图