蚕豆炒蛋皮

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1.蚕豆剥皮备用。

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2.鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。

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3.锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。

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4.留1张蛋皮，其余的切块。

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5.锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。

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6.锅中留油加剁椒炒香。

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7.再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。

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8.将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。