【四川】】姜汁热窝鸡

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1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水

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2.将鸡肉捞出沥水

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3.姜剁末，大葱切丝

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4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干

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5.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀

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6.锅中加水，没过鸡肉

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7.大火烧开后转中火继续烧，放入姜末和鸡肉一起煮

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8.放入少许食盐调味，煮15分钟左右

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9.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中

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10.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅