【四川】米粉蒸肉

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1.大米两杯，淘洗干净

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2.大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄，关火晾凉

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3.将凉凉的大米倒入研磨杯中，打成粉末备用

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4.姜蒜切末备用

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5.猪肉切片

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6.锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，少许老抽炒匀

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7.倒入肉片拌匀

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8.倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味

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9.隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦