冬季时令 萝卜丸子

点击查看大图

1.原料:石磨老灰面250克 萝卜250克 青蒜苗20克 香葱10克 生姜10克 (蔬菜都是自家农场地里产的,其貌不扬,味道超赞)调料:菜籽油 盐 麻辣鲜 水 适量

点击查看大图

2.萝卜 青蒜苗 香葱 生姜 切成小丁 备用

点击查看大图

3.盆子里加石磨老灰面 萝卜丁 葱姜蒜末 盐 麻辣鲜 和少量水搅拌均匀,以萝卜稍稍挂糊最佳

点击查看大图

4.拌好的样子

点击查看大图

5.锅烧热 加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅，

点击查看大图

6.炸成淡淡的金色出锅，放置2分钟 利用油温余热使丸子由内之外熟透

点击查看大图

7.两分钟后回锅，炸30秒左右使表皮酥脆。