【端午.粽子】咸肉粽——第一次的体验

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1.买回来干的粽子叶,泡在清水里泡一整天,其间多换几次水。

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2.五花肉洗净,切成小块,用盐,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌匀,放入冰箱里腌制一天左右。

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3.糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,加入适量的盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。

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4.去皮绿豆淘洗干净,用清水浸泡约2小时左右,也加入适量的十三香,盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。

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5.浸泡过的粽子叶和水草绳,用开水煮烫5分钟左右进行消毒。

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6.粽子叶煮烫后,用清水一张一张地两面都刷洗干净,稍修剪一下叶子的头尾,待用。

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7.取两张粽子叶,重叠后再卷成一个圆锥状。

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8.依次放入糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米,用勺子稍稍压紧表面。

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9.包裹好后,用水草绳捆紧了,此时完成了一个粽子了。

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10.将所有的粽子都如法包好。

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11.一个一个地放入压力锅里,注入抹过粽子的清水,盖上盖子,装上安全阀,大火烧开后。

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12.转小火继续煲煮1小时左右,熄火让其在压力锅里焖至阀门不再吐气,即可取出食用。