【四川】炸肉丸

点击查看大图

1.准备肉馅

点击查看大图

2.放入花椒粉、食盐、水淀粉、姜末、鸡蛋

点击查看大图

3.搅打到肉馅上劲起胶

点击查看大图

4.锅内放油，烧至六七成热。将肉馅用勺子挖成小圆球，放入油锅中

点击查看大图

5.中小火炸制 呈金黄色

点击查看大图

6.捞出备用

点击查看大图

7.再把油烧热至八九成热时，放入丸子复炸一下，随即捞出，控油