如意蛋卷

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1.肉末中放入料酒、花椒水顺一个方向搅打粘稠，加入盐、蚝油、姜末、胡椒粉搅拌均匀，最后加入葱花拌匀。

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2.香茹、胡萝卜切碎。

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3.将香菇、胡萝卜碎倒入肉馅中拌匀备用。

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4.鸡蛋打散加入少许水淀粉拌匀，入平底锅中分两次摊成两张蛋皮。

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5.铺上蛋皮，上面抹一层馅料。

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6.自下而上卷至中间。（需卷紧）

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7.再自上而下卷起至中间，收口朝下。

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8.入蒸锅大火15分钟左右。晾凉切块即可。

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9.切块装盘。