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“鱼香味”是诸多味型中最能代表川菜的。其实是四川民间在烹制鱼时常用的调味方法，突出葱、姜、蒜味。扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等。此菜系用鲜嫩扁豆为主料，佐以多种调料烹制而成。成菜后，质嫩色红，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁。
点击查看大图1.鱼香扁豆的原料图片.
点击查看大图2.将扁豆的两端尖子和中间的筋撕去，大者掰成两段。
点击查看大图3.然后，用清水洗净，沥干水分备用。
点击查看大图4.香葱去除根部，洗净后，切成末；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸；干红辣椒用剪刀剪成小段。
点击查看大图5.锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。
点击查看大图6.放入葱末、姜末、蒜茸的干辣椒段煸香。
点击查看大图7.然后，倒入扁豆翻炒。
点击查看大图8.再加入鲜汤焖烧片刻。
点击查看大图9.继续加入酱油、精盐、醋、白糖焖烧3分钟，至扁豆入味时。
点击查看大图10.加入味精，并用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图11.淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
