【广东】广式芋丝糕

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1.部分食材:香芋 腊肠 腊肉 虾米

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2.香芋刨丝，腊肉、腊肠切粒，虾米泡软备用

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3.称取150克粘米粉，加入适量盐、砂糖、鸡精、胡椒粉以及五香粉等，倒入200毫升温水调成粉浆搅匀备用

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4.热锅，加入少量食用油，倒入虾米爆炒一下

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5.加入腊肠腊肉炒匀

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6.加入刨好的芋丝翻炒均匀，熄火；倒入预先准备好的粉浆拌匀

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7.取个方形深盘刷上少许植物油

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8.倒入⑥，并用锅铲压平，压实

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9.蒸锅里烧开水，蒸架上放入⑧，盖上锅盖中火蒸约30min至熟（视芋丝糕厚度而定时间）

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10.检查芋丝糕是否蒸熟:取一筷子插入芋丝糕里，筷子无生粉浆即熟

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11.蒸熟的芋丝糕可以直接食用，最好煎好再吃口感更佳

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12.冷却后脱模（可用小刀把周围划开，再整片取出）

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13.切件

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14.平底锅加入适量植物油放入芋丝糕中小火煎至两面金黄即可

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15.煎好趁热食用

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16.成品图

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17.成品图