【东北】水煮肉片

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1.猪里脊切片，加入盐、淀粉和适量水

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2.拌匀，腌制10分钟

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3.锅中烧开水，将黄豆芽焯水，2分钟捞出

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4.锅中烧适量油，放入麻椒和干辣椒炒香（一定用小火，干辣椒很容易糊）

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5.将炒香后的辣椒和麻椒盛出备用

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6.炒麻椒和辣椒剩的油烧热，放入焯水好水的豆芽，加入适量盐炒2分钟

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7.炒好的豆芽铺在盘底

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8.领起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香

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9.填适量水，加入盐、鸡粉、糖调味，烧开

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10.放入腌制好的肉片，煮2分钟

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11.连汤一起倒入铺好豆芽的盘子里

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12.倒入辣椒面，辣椒面上铺上切成末的蒜

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13.在蒜上再放上适量麻椒粒

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14.领起锅烧热油，浇在辣椒面、蒜末、麻椒上

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15.表面撒上香菜和事先炒好的干辣椒和麻椒就完成了