【武汉】热干面

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1.面粉加入鸡蛋，盐，碱面

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2.搅拌缸内打匀面团，只能说基本打匀，因水的比例相对较少。加盖静置半小时

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3.醒面的时候准备调料，芝麻酱用香油调稀，加入酱油和盐拌匀，熟花生切碎备用，葱蒜切末后加入醋和糖，胡椒粉调成汁

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4.用压面机压出碱面

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5.煮至八成熟捞出过凉水，用吹风机吹干

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6.吹干所有面条

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7.吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水，放上芝麻酱汁，蒜汁和花生碎，拌匀即可开吃