【贵州】蒜香排骨煲腐竹

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1.排骨用清水浸泡半小时

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2.过水捞出备用

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3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香

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4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒

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5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒

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6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下

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7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉

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8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右

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9.加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右

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10.撒上葱花即可

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11.成品