红烧带鱼

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1.带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水份。

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2.葱切段，姜切丝，蒜切片。

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3.鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液。

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4.锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄。

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5.放入葱、姜、蒜炒出香味。

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6.倒入料酒、一半的香醋爆出香气。

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7.倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。

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8.烧至汤汁变少，加入适量盐。

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9.大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。

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10.出锅装盘。