【哈尔滨】金牌卤四宝

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1.牛肉冷水浸泡1小时泡出血水

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2.洗净切开

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3.盖上保鲜膜冷冻1小时

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4.备齐材料

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5.大蒜去皮洗净切碎，姜洗净切片，洋葱去皮洗净切块

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6.炒锅加入适量的油，小火炒香姜蒜

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7.其他调料一起放入炒香的蒜泥里小火慢炒

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8.又问不要太高，火不要太大

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9.加入郫县豆瓣酱炒出红油

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10.加入老抽、生抽、红酒、有老卤汤加1碗（没有可不加）

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11.加入适量的水，加入冷冻过的牛肉煮半小时到1小时

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12.卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后切片

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13.香菇、油菜洗净

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14.香菇过水焯一下，鸡蛋煮熟

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15.油菜洗净

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16.鸡蛋去皮，油锅煎一下

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17.将煎过的鸡蛋、香菇加入卤汤中煮半小时，再将油菜放入卤汤中煮开关火

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18.牛肉切片

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19.油菜摆盘

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20.上边摆一层牛肉片

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21.鸡蛋切片摆在上边

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22.最后马茹香菇。