开封锅贴,以稻香居最为有名,小时到马道街中段的稻香居吃几个锅贴,来一碗鸡丝馄饨,就像过年一样。现在的稻香居搬到了龙亭公园门前的宋都御街上,锅贴的味道已不如从前,还贵了很多,专卖给外地人了。还不如自己在家做的好。
1.小茴香摘净、清洗干净。
2.在热水里焯烫后,捞出入凉水
3.面粉加水,活成和包饺子一样软硬的面团,盖保鲜膜饧1小时备用。
4.热锅冷油,先炒鸡蛋,把鸡蛋划成碎粒
5.加入清水浸泡后的虾皮,加盐调味
6.小茴香切碎备用
7.炒好、晾凉的鸡蛋虾皮和小茴香碎粒混合
8.混合均匀,加芝麻油调均
9.饧好的面团撮条、下挤子、擀成小园皮
10.包入适量馅料
11.中间捏住,两端留口
12.平底锅加少许油,抹均,包好的锅贴摆紧在平底锅里,开火2分钟后,再淋点油并盖上锅盖,2分钟后再倒入些稀面糊,盖锅盖焖一会。
13.出锅
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝