【兰州】酸辣汤

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1.豆腐、火腿切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇切片。

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2.鸡蛋打散备用，水发木耳切丝，香菜切末，水淀粉调好。

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3.锅中倒入少许油，放入香菇炒出香味。

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4.加入胡萝卜丝翻炒片刻。

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5.倒入清水煮开。

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6.加入黑木耳丝、火腿丝再次煮开。

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7.加入豆腐丝煮开。

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8.加入料酒、酱油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

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9.淋入蛋液，最后加入醋和胡椒粉，关火搅拌均匀。淋入少许香油。

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10.上桌前洒上香菜末即可。