【四川】姜汁耳片

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1.猪耳清洗干净。放入锅中，加水、放入花椒和姜片，煮至熟透

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2.大葱切丝，姜蒜切末

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3.猪耳晾凉、切片

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4.提前将糖醋汁调好。碗中放入醋、鸡精、花椒粉、白糖、淀粉、少许水调匀

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5.锅中放少许油，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油

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6.放入耳片，倒入酱油炒匀

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7.倒入清水。加少许食盐焖煮5分钟

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8.倒入芡汁

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9.放入葱丝即可