【天津】酱爆鸭丝

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1.主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

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2.鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。

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3.切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉

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4.抓匀腌渍几分钟。

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5.大葱切丝备用。

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6.热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散

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7.滑炒至变色盛出。

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8.锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀

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9.炒匀后依次放入料酒、酱油

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10.加入白糖小火炒

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11.炒至锅中酱汁油亮。

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12.放入滑炒好的鸭肉丝

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13.翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。

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14.快速翻炒均匀即可关火

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15.酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！