蒜泥白肉茄子

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1.茄子洗净切长条，然后分小段。

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2.放开水的锅内大火蒸5分钟。

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3.取出凉透，冷藏更佳。

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4.煮熟的肉切薄片。注意横切。

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5.蒜捣成蒜泥。

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6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。

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7.肉片摆在茄子上。

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8.浇上调料汁。

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9.撒点葱末和剁椒，淋上香油。