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荸荠营养丰富，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”,荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。下面就为大家介绍这道菜的做法。
点击查看大图1.荸荠用水洗干净，放入装有凉水的锅中，开大火烧开水后转中火煮15分钟至熟，马上捞出放入凉水中浸泡（过凉水更易去皮）
点击查看大图2.用刮皮刀顺中间将皮削掉
点击查看大图3.然后挖去两面中间的部分
点击查看大图4.将皮全部去掉后用水冲洗干净
点击查看大图5.面粉中加入适量水调成较稠无干粉的面糊
点击查看大图6.将荸荠倒入其中裹上面糊
点击查看大图7.锅中倒入油，烧至八成热时将荸荠一个个夹入其中炸至双面金黄
点击查看大图8.捞出沥油
点击查看大图9.另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中，开大火用铲子不停的搅拌至糖融化
点击查看大图10.水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡
点击查看大图11.继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火
点击查看大图12.等大部分泡泡变成黄色后倒入荸荠快速翻拌均匀
点击查看大图13.盛出趁热吃吧，甜甜脆脆
点击查看大图14.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
