【天津】抹茶蛋黄酥

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1.将油皮材料混合到一起，揉成光滑的面团，盖好静置松弛1小时

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2.将油酥材料混合揉匀，也盖好松弛1小时

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3.将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成8份

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4.取一个油皮面团压扁，并在中心放入一个油酥面团

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5.包好并捏紧封口，收口朝下放置

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6.依次将8个油酥面团均包入油皮面团中，盖好，静置松弛20分钟

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7.取一个松弛好的面团压扁，然后向两边擀成椭圆形

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8.从一头卷起

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9.依次将8个面团均卷好后，盖好，静置松弛20分钟

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10.取一个面团按扁后再次擀长

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11.然后卷起

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12.并依次将其他几个面团卷好，盖好，静置松弛20分钟

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13.趁面团松弛时间处理馅料：将豆沙馅分成约20g每个重，然后将咸蛋黄包入其中，搓圆备用

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14.取一个松弛好的面团，从中间切开

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15.切面朝上擀开

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16.翻面后放入一个馅料

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17.包好并捏紧封口，收口朝下放置

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18.依次摆放入烤盘中

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19.送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

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20.出炉晾凉即可