【北京】炖牛肉

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1.牛腰窝清洗干净

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2.切成3、4公分的大块

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3.入凉水锅中，中火煮开

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4.煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整

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5.牛肉煮开后，转成小火，用筷子利索地将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净

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6.焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中

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7.翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟

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8.我用的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟

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9.喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽

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10.香

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11.年夜硬菜来袭，祝朋友们新的一年身体倍儿棒