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最近添置了几款新烤盘，这两天闲着没事，用来做各种小点心。过年啦，自制的小点心无论是自己吃还是送人，都比买的还受欢迎哩。今天做的这个小软派，是在面粉中加了菠菜粉，菠菜粉是自己做的，吃着更放心，而且做好的点心也相对健康很多。给俺家宝宝吃的时候我都没给他夹心，给他当小蛋糕吃了。我家那两个大孩子喜欢夹心的，因为夹心后味道更丰富，口感也更好，但夹的芯里面糖多，我才每个小家伙吃。这个小点心在挤到烤盘上时，最好大小一致，这样夹心后更好看些，我用的学厨的马卡龙烤盘，有模印，大小很好控制。做好的成品夹心后本来打算外面再裹一层巧克力的，担心热量太高，就剩了。如果裹上巧克力，会更好看些。
点击查看大图1.菠菜粉和低筋粉混合
点击查看大图2.过筛两遍让其混合均匀，也有更多的空气以利于后面翻拌
点击查看大图3.蛋白放入无油无水的盆里，加5滴柠檬汁
点击查看大图4.搅拌到起大泡加1/3的冰糖粉，也可以用白糖
点击查看大图5.泡沫稍微细腻再加1/3的冰糖粉
点击查看大图6.更细腻时把剩余的冰糖粉全部加入
点击查看大图7.高速搅打至湿性发泡后转低速继续搅打至干性发泡，即提前打蛋器有直直的小尖
点击查看大图8.蛋黄中加入5克冰糖粉
点击查看大图9.搅拌均匀，让糖粉融化
点击查看大图10.先取约1/3蛋白和蛋黄拌均匀
点击查看大图11.再倒入剩余的蛋白中
点击查看大图12.翻拌均匀
点击查看大图13.筛入过筛后的粉类
点击查看大图14.用翻拌的手法拌均匀
点击查看大图15.装入裱花袋，挤到烤盘上，尽量挤得大小一致。震一下烤盘，震出气泡。我忘记震了，烤好个别有些开裂
点击查看大图16.烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤13-15分钟
点击查看大图17.烤的小蛋糕摸样的派底，晾凉后非常轻松就脱模了。
点击查看大图18.可以直接用膏状的棉花糖夹心，我这个是用的焦糖味的
点击查看大图19.还用蓝莓酱和巧克力做了一个酱也可以用来夹心。总之喜欢什么芯就夹什么啦
点击查看大图20.夹心后就可以享用啦，切开的是巧克力果酱夹心的，没有切的是棉花糖夹心的。外面如果再裹一层巧克力酱味道更好吃，但热量也会更高。我就免了
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
