菠萝鸡丁

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1.鸡胸肉且成小方块。

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2.放入盐、胡椒粉、蒜粉和一枚蛋黄拌匀腌制30分钟。

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3.菜椒切小块，葱切段，蒜切片。

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4.面粉、生粉、水和少许盐搅拌成面糊。

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5.油锅放油烧至5成热。鸡肉块蘸上面糊。

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6.放入锅里炸熟。

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7.鸡块全部炸好后，再烧热油锅，复炸一遍至鸡块成金黄色盛起。

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8.炒锅放油烧热先炒香蒜片和葱段。

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9.加入菜椒炒至变色约2分钟。

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10.转小火加入菠萝炒匀。

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11.加入酱油和少许盐调味。

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12.倒入炸好的鸡块快速翻炒，让鸡块均匀沾上酱汁即可。