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今儿是鸡年大年初二，是天津卫的姑爷节初一饺子初二面，老天津卫人在大年初二，还有生日满月，结婚喜事都离不开四碟捞面。这老传统一直传承。今儿一早姥姥家门口市场 ，买切面的就排起了长队，可见天津人对传统的热衷。捞面成席也就是在天津独有吧。在天津“逢喜事，吃捞面。”是天津人传承数百年的习俗。四碟炒菜也分档次的，不过我们一般的百姓家是炒鸡蛋、香干肉丝、黄瓜虾仁，糖醋面筋。面码有黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆，还有红粉皮必不可少。早想传这个菜谱，不过有些复杂，今儿美食天下的家乡菜的活动，我一定要把天津特有的四碟捞面分享给朋友们。今儿在娘家做的四碟捞面，是我和父母共同完成的，母亲打卤子，炒香干，父亲洗菜切菜。女儿拍照，全家支持我参加美食天下的活动。
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.主要原料，鲜切面。
点击查看大图3.五花肉分别切成肉片和肉丝，大虾去皮去除虾线备用。
点击查看大图4.香干切丝，面筋切丝备用。
点击查看大图5.所有菜吗洗净切好，焯水。
点击查看大图6.青豆黄豆煮熟，蔬菜焯水后装盘里码整齐，——菜吗。
点击查看大图7.香干丝过油备用。
点击查看大图8.葱姜炝锅，放肉丝煸炒到出油。
点击查看大图9.放甜面酱，酱油，盐，放入香干煸炒入味。
点击查看大图10.出锅前放入炒好的鸡蛋，韭菜段。
点击查看大图11.翻炒均匀，淋少许香油即可——肉丝炒香干
点击查看大图12.鸡蛋打散，加入盐，倒入油锅炒熟。
点击查看大图13.炒熟的鸡蛋盛盘子里-——炒鸡蛋。
点击查看大图14.黄花菜，木耳，香菇泡好洗净，面筋撕成小块备用。
点击查看大图15.炸香大料瓣，葱姜炝锅，放五花肉片炒到出油。
点击查看大图16.放酱油，蚝油，放入木耳，黄花菜，香菇，面筋，虾仁煸炒。
点击查看大图17.放水，放盐煮开后，转中火熬煮至原料成熟。
点击查看大图18.放味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋，出锅前放少许香油即可。
点击查看大图19.打好的三鲜卤。
点击查看大图20.虾仁用淀粉和蛋清上浆，过油备用。
点击查看大图21.黄瓜去皮切滚刀块，过油备用。
点击查看大图22.炸虾的油，放葱姜炝锅，放料酒盐少许白糖。
点击查看大图23.倒入虾仁和黄瓜翻炒均匀即可出锅。
点击查看大图24.虾仁炒黄瓜。
点击查看大图25.面筋丝过油炸脆炸酥捞出。
点击查看大图26.白糖，醋，料酒，少许盐，淀粉调汁儿，倒入锅里。
点击查看大图27.放入炸好的面筋丝快速翻炒，使面筋丝均匀裹上糖醋汁即可出锅——糖醋面筋丝
点击查看大图28.开水下锅煮熟面条，碗里盛三分之一面条(一定不能盛满了）。放上炒菜菜吗和三鲜卤，拌匀即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
