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油炸花生米，其实不光男人们爱吃，女人和小朋友也喜欢吃。但是花生米含油高，如果再用油炸的方法，岂不是油上加油？
现代人饮食，油水已经很大了，所以在食物制作上就要多注意些，以清淡、少油、少盐为第一需求。但是如果太寡淡，估计这饭菜也没人爱吃。所以我们就需要一些小窍门，使食物色香味俱佳，在追求口感的同时，又要注意饮食健康。
今天这道油炸花生米，确切地说应该叫炒花生米更为适合。因为我只用了几滴油，跟传统中的油炸有着天壤之别。比平时炒菜的油都少，顶多跟拌盘菜洒点香油的量相等。
两个窍门您可看好了，一会儿我在过程中有出现。
点击查看大图1.花生米挑去不好的，泡凉水5分钟
点击查看大图2.将水倒去，花生皮呈皱皱状就可以了
点击查看大图3.保持花生米一周都不皮的秘方原来是它：白酒
点击查看大图4.炒锅中倒少许油，看，这么少，连锅底都没法润透
点击查看大图5.将花生米倒入锅中，中火，先不要用铲子去翻，花生红衣是湿的，这时去铲很容易掉皮；可以端起锅子晃动几下
点击查看大图6.直到花生皮表面的水汽蒸发，花生米变得饱满圆润
点击查看大图7.此时倒少许白酒，如果有喷壶更加均匀，快速晃动锅子，让花生米都能沾上点白酒
点击查看大图8.继续小火，不时地晃动锅子，让花生米滚动起来，直到表皮有裂开的，夹起一颗尝尝，内心是软的，但是不湿，就可以出锅了，凉后酥脆脆的
点击查看大图9.酥脆脆，下酒喝粥都不错
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
