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过年大家都图吉利，这款年年有余饺子是初五包的饺子，迎财神的，是白菜（百财）虾仁猪肉馅的，寓意年年有余，喜欢的看看：
点击查看大图1.准备所有食材
点击查看大图2.虾仁去虾线，料酒盐腌制备用，白菜剁好提前用少许盐揉一下，去除多余的水分备用
点击查看大图3.猪肉，葱姜绞馅
点击查看大图4.白菜和肉馅混合，加生抽，盐，香油，胡椒粉，鸡精拌匀，包的时候，加虾仁
点击查看大图5.80度的水和面，400克面粉，210克左右水的比例，和好面醒面20分钟。
点击查看大图6.搓条
点击查看大图7.下剂子
点击查看大图8.擀皮，如图，馅料往前方（鱼头）放
点击查看大图9.中间捏紧
点击查看大图10.鱼头中间往里面捏一下（如图）
点击查看大图11.鱼身处捏合（如图）
点击查看大图12.装饰鱼眼
点击查看大图13.鱼尾出用刀切好，轻划几刀印
点击查看大图14.蒸锅上汽大火12分钟，蒸好后五分钟之后起锅。
点击查看大图15.装盘装饰
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
