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晋南人爱吃熬菜，尤其爱土砂锅熬菜。
不管多好的席面，没有一碗熬菜，父亲总会说这饭吃的不好。姐姐初嫁那时，第一次不在家里过年，打电话回来哭得止不住，好容易停一下，一句“我想吃咱妈做的熬菜了”，又是满眼的泪。姐夫头年来家，吃了母亲做的熬菜，念叨整整一年，次年回家时提前打电话问他们吃啥，姐夫一叠声的“熬菜熬菜熬菜”。姨妈家住在城里，做菜不方便，每次给母亲打电话，总是半撒娇地说要吃母亲做的土砂锅熬菜……
土砂锅熬菜，有菜有肉，有长(粉条白菜)有短(豆腐和炸菜)，有香(炸)有甜(红薯)，有炸菜却不上火，绵绵软软，滋味悠长。漫漫冬夜来一碗，身上暖了，心更暖了……
点击查看大图1.准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
点击查看大图2.大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
点击查看大图3.砂锅中加入适量底油，加热
点击查看大图4.油热后加入葱丝，翻炒一下
点击查看大图5.倒入白菜叶
点击查看大图6.加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
点击查看大图7.白菜炒至图示状态即可
点击查看大图8.加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)
点击查看大图9.锅开后放入清水洗过的干粉条
点击查看大图10.粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下
点击查看大图11.白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
点击查看大图12.加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
点击查看大图13.加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
点击查看大图14.炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
点击查看大图15.加入泡发的木耳
点击查看大图16.加入切成片的烧肉(卤过的四方肉)
点击查看大图17.加入生姜蒜末
点击查看大图18.再炖十分钟就可以啦！
点击查看大图19.就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
点击查看大图20.一人一大碗，美美地享用吧！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
