葡萄叶肉卷

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1.挑选新鲜、大小适中、没有破损的葡萄叶，洗净后，放入盐水中煮10分钟。之后放入凉水中放凉，淋去水份待用。

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2.洋葱切碎

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3.大米在清水中浸泡15分钟

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4.牛肉馅、洋葱碎、大米放入盆中搅拌。加入盐、胡椒粉、辣椒粉、干薄荷粉、一勺番茄酱、一勺红椒酱搅拌均匀，最好加入一勺融化的黄油，搅成陷。

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5.葡萄叶切去叶把儿

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6.葡萄叶糙面冲上，平铺在操作板中；将适量肉馅儿放在叶子的根部，排成长条形

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7.将根部两端的叶端拉起附包在肉馅上

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8.像卷春卷似的，先折起两端，再向前卷起叶子

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9.卷成一个卷儿。其它的葡萄叶也照此方法卷上

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10.锅底放一张葡萄叶后，将葡萄叶卷码在锅中

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11.葡萄叶卷全部码入锅中

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12.制作煮汁：一杯沸水中加入半汤勺番茄酱调匀后，再加入一勺色拉油和少量鸡精，搅匀

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13.煮汁加入锅中，水面在叶卷面下一指为好

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14.加盖儿中火煮开，转小火煮40-45分钟

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15.装盘