奥利奥奶油蛋白饼

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1.准备好所有材料，蛋清打在无水无油干净的盆里。

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2.滴几滴柠檬汁入蛋清里。

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3.用电动打蛋器打发到粗泡，加入玉米淀粉。

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4.加入27克细砂糖。

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5.打发到比较浓稠的状态，再加入27克细砂糖。

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6.打发到顺滑的，偏干性的状态。

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7.奥利奥饼干去掉夹心，用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。

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8.倒13克左右的饼干末到打发好的蛋白里。

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9.用刮刀从底部向上翻拌几下，不用全部拌均匀。

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10.用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上，一共8份。

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11.放入到已经提前预热好130度的东菱K30A烤箱下层，烘烤1个小时。

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12.淡奶油150g加13g细砂糖，隔冰水打发。打发好的淡奶油勺在冷却好的奥利奥饼底上面，再撒点剩余的饼干末，放上两块奥利奥饼干即可。