【陕西】蛋饺

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1.准备肉馅加入五香粉、蚝油。

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2.加入大葱末、生姜末，搅拌均匀。

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3.取一只碗将鸡蛋打散，加几滴食用油。

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4.小锅放火上加热，刷一层油。

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5.倒一汤匙蛋液在小锅内，轻轻转动让蛋液在勺内很快形成蛋皮。

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6.小锅离火，等蛋皮边缘凝固，底部还有点湿时放上肉馅。

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7.用筷子夹起一边的蛋皮搭在另一边上。轻压合拢的蛋皮。翻面再煎一下。

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8.用同样的方法依次完成所有蛋饺。

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9.煎好的蛋饺放盘子里上锅蒸10分钟即可。